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Mes financiers pistache-framboise

Nous allons à tour de rôle vous proposer des recettes.
C’est moi qui commence 🙂

J’ai envie de partager avec vous ma recette (enfin, je ne l’ai pas inventée hein !) :
des financiers pistache-framboise !
Ils sont délicieux, très rapide à faire et encore plus à manger !
Mes petits bouts en raffolent !
Que ce soit pour un pic-nique, un petit goûter, un dîner en amoureux : ils sont parfaits !

Ingrédients :
30 g d’amandes en poudre
50 g de pistaches en poudre (on peut aussi réduire en poudre au mixeur des pistaches non salées)
70 g de sucre glace
50 g de farine
150 g de beurre doux
4 blancs d’oeufs
1 cuillère à café d’arôme pistache (+ ou -)
quelques gouttes de colorant alimentaire vert
(facultatif – il faut souvent mélanger du bleu et du jaune)
quelques framboises
(on peut les choisir congelées en les sortant juste avant de commencer la recette elles seront parfaites)

On y va :

* Mélanger la farine et le sucre glace tamisés, la poudre d’amandes, et la poudre de pistaches.

* Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger.

* Pendant ce temps, dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il prenne une légère teinte noisette.

* Le retirer aussitôt du feu (et le filtrer à travers un chinois idéalement).

* Ajouter le beurre noisette à la pâte, mélanger jusqu’à ce que ce soit parfaitement homogène.

* Ajouter l’arôme pistache et le colorant, mélanger encore.

* Garnir de pâte des moules à financiers (si vous n’en avez pas, n’importe quels petits moules feront l’affaire) aux 3/4 de leur hauteur en ajoutant une ou deux framboises au milieu.

* Enfourner dans un four préchauffé à 210°C (th 7), pendant environ 15 min (surveiller!).

* Démouler à chaud, et servir tièdes ou froids.

Vous souhaitez partager une recette avec nous ?
Envoyez nous un mail, nous la testerons et la publierons sur le blog !


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